Wie viel Getreide wird zu Lebensmitteln verarbeitet?

Letzte Aktualisierung: 16. April 2026

Im Wirtschaftsjahr 2024/25 wurden in Deutschland rund 39,2 Millionen Tonnen Getreide verbraucht. Der größte Anteil diente als Tierfutter: Landwirtschaftliche Betriebe verfütterten mehr als die Hälfte des verfügbaren Getreides, etwa 20 Millionen Tonnen, an ihre Nutztiere.

Nur 23 Prozent des Getreides wurden direkt für die menschliche Ernährung genutzt – vor allem zur Herstellung von Mehl für Brot, Back- und Teigwaren.

Im Vordergrund einzelne Getreideähren - im Hintergrund ein Traktor bei der Ernte. — *Quelle: hopsalka via Getty Images*

Die wichtigsten Nahrungsgetreide sind Weich- und Hartweizen. Davon wurden 2024/25 zusammen nahezu 7,4 Millionen Tonnen verbraucht. Hafer, Mais und Roggen kamen gemeinsam lediglich auf einen Anteil von rund 17 Prozent.

Rechnet man den Nahrungsverbrauch an Getreide in den Mehlwert um, so lagen die statistischen Verbrauchswerte pro Kopf hierzulande bei knapp 70 Kilogramm Weizenmehl, je fünf Kilogramm Roggen- und Maismehl sowie vier Kilogramm Hafermehl.

Weitere Informationen

Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH): Versorgungsbilanzen, Getreide

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