Damit wuchs der Bio-Umsatz ungefähr doppelt so stark wie der des gesamten Lebensmittelmarktes. 60 Prozent der Bio-Umsätze entfielen dabei auf den Lebensmitteleinzelhandel, 25 Prozent auf den Bio-Fachhandel.

Am stärksten zugelegt haben die sonstigen Einkaufsstätten, zu denen die Hofläden, der Online-Handel (inklusive Lieferdienste), Wochenmärkte, Bäckereien, Metzgereien und Reformhäuser zählen. Zusammen erzielten sie 35 Prozent höhere Umsätze mit Bio-Produkten und profitierten von der gestiegenen Nachfrage während der Corona-Pandemie.

Insgesamt resultiert das Umsatzwachstum fast ausschließlich aus größeren Verkaufsmengen und nur wenig aus Preissteigerungen. Lediglich bei Fleisch, Obst und Gemüse stiegen die Verbraucherpreise, in den anderen Warengruppen blieben sie stabil oder gingen sogar zurück.