Legen Hühner vor Ostern mehr Eier?
Letzte Aktualisierung: 31. März 2026
Zur Osterzeit steigt die Nachfrage nach Hühnereiern – wie praktisch wäre es, wenn Hühner dann auch mehr Eier legten? Aber ist das so?
Hühnereier sind ein Teil der christlichen Ostertradition und symbolisieren Fruchtbarkeit und Neuanfang. Da in der Fastenzeit neben Fleisch auch auf Eier verzichtet wurde, mussten sie in dieser Zeit haltbar gemacht werden. Diese Eier wurden farblich markiert und zum Fastenende an Ostern verspeist.
Aber legen Hühner vor Ostern gezielt mehr Eier? In der Natur wäre das tatsächlich der Fall, auch wenn die Tiere sich natürlich nicht nach unseren Feiertagen richten. Während Hühner im Herbst und Winter keine oder nur sehr wenige Eier legen, steigt die Anzahl zur Osterzeit wieder an, wenn die Tage länger werden und es damit mehr Sonnenstunden gibt.
In der Landwirtschaft wird hingegen mit einem Trick gearbeitet. Ställe werden künstlich beleuchtet und den Hennen ein dauerhafter Frühling vorgespielt. So ist die Legeleistung hier nicht jahreszeitabhängig.
Die deutsche Agrarwirtschaft begegnet dem traditionellen Nachfrageanstieg nach Eiern mit Strategien wie gezielter Produktionsplanung und Vorratshaltung. Faktoren wie sinkende Tierbestände durch Tierseuchen wie die Vogelgrippe, können aber dennoch die Versorgung beeinträchtigen.
Weitere Informationen
Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Eier – Vom Einkauf bis in die Küche
